Filetto di sgombro in olio cottura
Lo chef Giovanni Porretto, coadiuvato dal maestro chef Giovanni d'Anna, ha ideato e realizzato un piatto a base di pesce azzurro, legumi, verdure, ed...
Biscuit al cocco con mousse di arancia, arancia rossa e crema...
Biscuit al cocco
g 150 farina di mandorla g 75 farina di cocco
g 165 di zucchero a velo g 10 zucchero di canna
g 190 uova
g...
PASTA E CECIRI CA’ CUTINI (pasta con ceci e cotenna di...
Ricetta dello Chef Claudio Longi
Ingredienti:
Ceci secchi
Cotenna di maiale
Bietole 2 mazzi
Finocchietto selvatico 2 mazzi
Sedano 1 mazzo
Cipolla media 1
Pasta...
Involtino di maiale alla mediterranea, glassato al miele di castagno ...
Ingredienti per 2 porzione
2 fettine sottilissime di pancetta
mollica di pane fresco 40g
20g cacio cavallo gratt.
15g olio evo
40g ricotta di pecora asciutta
30g di olive nere
20g...