Tortino di riso con cialde croccanti al carrubo
Porzioni: n 40Tempo di preparazione: 45’Tempo di cottura: 25’Difficoltà: media
Ingredienti:
Per il tortino di riso
300 gr. riso arborio siciliano 1500 gr. Acqua 350 gr. Mandorle pelate50...
IMPANATA DI PESCE SPADA
CHEF KATIA ZANGHI’
Ingredienti per 4 persone
500 g di pesce spada a fette
100 g di cipolla tritata
150 g di coste di sedano tritato
100 g di...
Biscuit al cocco con mousse di arancia, arancia rossa e crema leggera al cocco....
Biscuit al cocco
g 150 farina di mandorla g 75 farina di cocco
g 165 di zucchero a velo g 10 zucchero di canna
g 190 uova
g...
Rame di Napoli e ‘Nzuddi
Di Raffaella Maugeri
Ogni ricorrenza è anche un’occasione per deliziare il palato e in questo la Sicilia è maestra.Infatti i dolci che si preparano per...
RISO CARNAROLI AL FINOCCHIETTO SELVATICO CON TRUCIOLI DI PIACENTINO ENNESE E GAMBERI ROSSI DI...
INGREDIENTI PER 4 PAX:
RISO CARNAROLI 350 GR., FINOCCHIETTO SELVATICO 100 GR., PIACENTINU ENNESE 120 GR., GAMBERI ROSSI 360 GR., BRODO VEGETALE 1L., BURRO...
Risotto con Anguria crema di mandorle e capperi
Ingredienti
320gr riso Carnaroli
250gr anguria
100gr di grana grattugiato
100gr di mandorle pelate
100gr di pomodorini
1,5lt di brodo vegetale
50 gr di burro
40gr di capperi
30 gr di olio extra...
TORTINO DI RICOTTA DI LENTINI E SALSA AI FICHI D’INDIA
INGREDIENTI PER 4 PAX:
RICOTTA 600 GR. , ZUCCHERO 250 GR.,VANIGLIA 1 BACCA, FICHI D'INDIA N° 4, FARINA 100 GR., BURRO 50 GR., UOVA...
PROFUMI D’IN…CANTO AL TRAMONTO
INGREDIENTI
MOUSSE AL MELONE
300 g di purea di melone
13 g di gelatina in fogli
300 g di panna
300 g di meringa all’italiana
...
Budino di ricotta dei colli ennesi al cucchiaio con salsa agli agrumi cannella
Di Carmelo Barberi
Ingredienti :
ricotta zuccherata gr 200
albumi n 1
maizena gr 20
buccia di limone
buccia di arancia
cannella
sciroppo di zucchero
...
Linguine ai ricci quenelle di ricotta e polvere di cacao
Ingredienti per 4 persone:
320 g di linguine
8 ricci di mare
200 g di pomodoro di Pachino
80 g di ricotta fresca
Prezzemolo tritato q.b.
2 spicchi d’aglio
un bicchiere...