Insalata di Arance 2.0
Ricetta di Giuliana Ipsaro Passione
Il Piatto vuole essere una reinterpretazione della classica e contadina ricetta dell'insalata di arance. Il nostro intento è quello di...
Risotto con salsiccia di suino nero, zucca e provola sfoglia dei...
Ingredienti per 6 persone:
500g di riso carnaroli o vialone nano2 l di brodo di gallina150 g di salsiccia fresca di suino nero dei Nebrodi200...
PASTA SQUADATA
Ingredienti per 4 persone:
500 g di farina bianca 00
500 g di acqua
50 g di zucchero
100 g di olio extravergine di oliva
1 g di aghi...
RISOTTO CON PANCETTA DI SUINO NERO DEI NEBRODI, FINOCCHIETTO SELVATICO, FAVETTE...
di Federico Nastasi
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per la riduzione di birra rossa
150 g birra rossa artigianale
10 g zucchero
Per il burro alla birra
95 g burro
25 g birra...
Involtini con Cuore Fondente all’Arancia
Ricetta di Calogero Scafidi
La ricetta vuole essere una “rielaborazione” della classica “Braciola alla Messinese”: vengono tuttavia inserite delle varianti, ad esempio la dimensione (ogni...
Cilindro di triglie con emulsione di tonno e paté di tartufo...
Ingredienti per 4 persone:
500g di baccalà tagliato a fette sottili
600g di triglie
300g di tonno fresco
500g di paté di tartufo nero
1 albume
2 ml di panna...
Bavarese al pistacchio di Bronte e gelée di lamponi con croccante...
Ingredienti:
Per il gelée ai lamponi:
Purea di lamponi 64 grammi, destrosio 10 grammi, zucchero semolato 6 grammi, gelatina 1,5 grammi.
Per la crema inglese: Latte intero...
MACCHERONI AL PESTO ROSSO DI CAPPERI:
500 g di pomodori maturi
100 g di capperi di Lipari già dissalati
2 cucchiai di mandorle pelate
1 cucchiaio di pinoli
2 spicchi di aglio
10 foglie di...