Grande successo per l’evento culinario organizzato dall’ Associazione Provinciale Cuochi Messina, presieduta da Rosaria Fiorentino.
Lunedì 16 novembre, il pluristellato Mauro Uliassi, chef patron dell’ omonimo ristorante di Senigallia, ha preparato alcuni dei piatti più rappresentativi della sua cucina, ammaliando...
Di Maria Torrisi
Un lembo di terra che abbraccia chilometri di coste e un arcipelago da sogno, che si inerpica su montagne che sono sorelle degli Appennini, tutto punteggiato di campanili che spiccano sui tetti di case addossate come presepi....
Ingredienti:
Un uovo
40 gr. spezzato di grano
70 gr. ricotta di pecora
30 gr.acqua di mare microfiltrata batteriologicamente pura
40 gr. uova miste di pesce
25 gr. bottarga
1,5 gr. xantana e albumina
1,5 gr. lecite
q.b. sale e pepe
Procedimento
Ammollare lo spezzato di grano e portare a...
Di Katia Zanghì
Continua il percorso formativo per l’Associazione Provinciale Cuochi Messina, che, dopo il recente Congresso Regionale di Taormina, dal tema “Gusto e benessere”, ha riunito nuovamente i suoi soci, insieme agli allievi dell’ ITS Albatros, per un ennesimo...
Giorno 21 marzo è stato festeggiato nel migliore dei modi l’arrivo della primavera con i corsi di aggiornamento e formazione dell’Associazione Provinciale Cuochi Messina, guidata dalla instancabile presidente Rosaria Fiorentino.
Il corso, aperto anche agli iscritti della Federazione Italiana Cuochi...
Fortemente voluto dal dirigente scolastico dell’IISS Salvatore Pugliatti di Taormina Luigi Napoli, ilprogetto “Il mare di Taormina: nutrimento per il corpo e per la mente” vede la partecipazione attiva dell’Associazione provinciale Cuochi Messina ed ha come scopo quello di far riscoprire e rivalutare agli...
di Maria Torrisi
Una manifestazione di due giorni a Sant’Agata di Militello e Capo d’Orlando per promuovere il consumo del pesce azzurro vedrà impegnati cuochi siciliani ed esperti dell’alimentazione e del settore pesca. In programma il 30 e 31 ottobre:...
di David Costa
Si è concluso il Concorso di cucina "IL MARE E LA SUA BIODIVERSITA’-Il pescato sostenibile dei nostri mari proposto dai giovani cuochi del futuro", organizzato dall’Associazione Provinciale Cuochi di Messina col patrocinio della Federazione Italiana Cuochi e...
Il Rettore dell’Ordine dei Maestri di Cucina, l’Executive Chef Giorgio Nardelli, nei suoi viaggi lungo le tradizioni enogastronomiche d’Italia, in questi giorni è stato il docente d’eccezione e d’eccellenza del nuovo Corso di aggiornamento proposto dall’Associazione Provinciale Cuochi Messina,...
Training Culinary World Cup
Messina 2 Ottobre 2018 - A poco più di un mese dalla coppa del mondo di cucina che si disputerà in Lussemburgo (23-28 Novembre 2018), la Nazionale Italiana Cuochi ha scelto Messina quale Training Center per...