Di Chef Orazio Castagna
INGREDIENTI PER 4 PAX:
BROCCOLETTI 600 GR. PATATE 100 GR., PROVOLA RAGUSANA 120 GR., POMODORINI DATTERINO 200 GR. , OLIO EVO, CIPOLLOTTO Q.B., SALE Q.B., PEPE Q.B, BASILICO Q.B.
PROCEDIMENTO:
Sbiancare le cime dei broccoletti e bollire le patate, frullare e mettere il composto in uno stampo sgiungendo la provola . Cuocere in forno per 10 minuti circa. Per la salsa: cipollotto, olio evo, datterino e basilico.
