L’associazione cuochi provinciale di caltanissetta con la collaborazione del comune di Villalba ha organizzato un evento dal titolo: “A SPASSO NELLA NATURA TRA IL PASSATO E IL PRESENTE”, nell’occasione l’associazione ha preparato dei piatti a base di erbe spontanee come il “Maccheroncello al pesto nisseno” (foto n2) ovvero una preparazione a base di finocchietto selvatico, pomodoro secco, mandorle tostate, acciughe sotto sale e pane abbrustolito; E i “Pittirri” (foto n1) ovvero un minestrone di erbe spontanee di stagione con l’aggiunta di pasta fresca all’uovo, preparata con grani antichi come il grano Tumminia, Russello, Perciasacchi che sono stati passati nel setaccio a maglia grossa e aggiunti al minestrone.
